Рыбные соусы реферат

Реферат на тему: Соусы белые на мясном и рыбном бульонах Белые соусы готовят на основе белой жировой мучную пассеровку на мясном или рыбном бульоне с добавлением репчатого лука и белых кореньев. Мясные и рыбные. Рыбные запеченные блюда (подготовка рыбы, подача соусов и гарниров, режим запекания, подача). Технология приготовления бутербродов. Тепловая обработка продуктов. Реферат от 200 руб Не интересно! Рыбные соусы и грибные соусы На рыбном бульоне готовят белые соусы и их производ­ные. Вкус их более нежный, чем мясных. Подают их к блюдам из отварной и припущенной рыбы. Соусы рыбный. Скачать реферат / курсовую на тему Блюда русской кухни из рыбы, 2016-2017.В зависимости от способов тепловой обработки рыбные блюда делят на отварные, припущенные, жаренные основным способом. Рыбные соусы должны иметь резкий специфический запах рыбы, белых кореньев и специй. Грибные соусы должны иметь выраженный аромат грибов. Этот соус лучше всего подходит к шашлыкам. И его вкус ассоциируется летним солнышком и жаркими днями. Ценность соусов Ценность соусов, классификация соусов. Приготовление и кулинарное использование соуса майонез и его по особных (со сметаной, хреном). Это сложная композиция, состоящая из основы, для приготовления которой используют различные мясные, овощные, рыбные или грибные бульоны, томаты или томатную пасту Соусы на рыбном бульоне Рыбные соусы приготовляют на бульонах, получаемых при варке рыбы и рыбных пищевых отходов. Рыбные продукты, широко используются в повседневном рационе, а рыбные изделия отличаются острым или соленным вкусом или приятным специфическим ароматом, служат великолепной закуской. Люди питающиеся главным.

Links to Important Stuff

Links